猪皮怎么煮好吃
猪皮营养丰富又富有嚼劲,是一种大人和小孩都爱吃的食品。猪皮内有着大量的蛋白质,其蛋白质含量是猪肉的两倍多,除了蛋白质之外还有丰富的胶原蛋白,因此人们常吃猪皮能够起到补血补精,延缓衰老的作用。猪皮做成的菜非常的受人们的欢迎,那么,猪皮怎么煮好吃呢?
一、小炒猪皮
食材的需要
猪皮3块,黄豆豉2勺,葱姜蒜、食用油、料酒、青红尖椒、鸡精各适量。
做法步骤
1、将猪皮上的毛清洗干净,洗净,放在锅中煮15分钟。
2、猪皮煮好之后切条备用。
3、热锅放油烧热后,加入葱姜蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟,加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。
小贴士
1、豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
二、山药炖猪皮
食材的需要
山药350克,猪皮150克,青椒1个,盐、味精、酱油、料酒、醋、干红椒、植物油、姜、大葱各适量。
做法步骤
1、猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用。
2、青椒洗净切块,葱姜切末、干红椒切成细丝。
3、山药去皮洗净,切成片。
4、把锅放在旺火上,放入油,烧至八成热,放入葱姜末爆香,将猪肉片放在锅中爆炒。
5、放入料酒、醋、酱油,再放入少量的清水,加入山药块和辣椒丝、精盐。
6、烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅。
营养价值
1、猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑。
2、山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。