清蒸肉丸子

肉丸子是非常出名的一道小吃，而且它的制作方法比较简单，只要将肉丸子炸熟之后就可以吃啦，而且它的存放比较方便，冬天的时候可以放在避阴处保存，夏天的时候可以放在冰箱里保存，一次性做很多的肉丸子是可以吃很久的，在吃肉丸子的时候可以在上面浇一层菜汁，这样吃起来味道会更加的鲜美，那么清蒸肉丸子的味道好吃吗?

这个叫清蒸肉丸子，做法十分简单，下面就来告诉大家如何制作。 需要的食材有：藕、肉末、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉。

1、小米提前浸泡3个小时

2、将藕洗干净，切去两头，然后去皮，切丝后切丁

3、在肉末中加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜末，搅拌均匀

4、打入一个鸡蛋搅拌均匀

5、将刚才切好的藕丁放进去搅拌均匀

6、将搅拌好的肉馅汆成丸子，放入小米中滚动几圈裹上小米

7、放入锅中蒸25分钟左右、这时候可以勾一个芡，用水、淀粉、酱油即可

8、出锅之后淋上勾的芡就可以开吃了

爽脆可口的肉丸子，用料简单，做法简单，一看就能学会。

食材准备：瘦肉大概200克、马蹄3个、油盐、酱油、淀粉适量

1、瘦肉剁成肉馅、马蹄去皮洗干净切碎

2、碗里加入适量的油、盐、酱油、淀粉，搅拌均匀。揉成一个个的肉丸子

3、把揉好的肉丸下锅蒸10分钟即可出锅~爽脆可口，多吃两碗饭哦~

【猪肉丸子】

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。