菜焖饭做法大全

菜焖饭的做法大都很简单，在制作焖饭的过程当中可以根据自己的喜好口味在其中加入各式各样的配菜来进行调配。焖饭在很多时候被人称作一种懒人的做法，其实主要指的就是它的做法并不需要耗费太多的时间和精力，特别简单的做法就是将菜和米饭一起混合放入到电饭煲当中，但是味道并不难吃。

1.香菇腊肠焖饭。

备制好食材有香菇，腊肠，香米。这里的腊肉一般是采用香肠，香肠一般是选择广式的，用来焖饭真的贼适合。把香菇清洗干净，既可以切成香菇片，也可以切成细小的颗粒状。然后再把腊肠也切成薄片，一定要薄一点，这样焖饭中才会蕴含腊肠片的清香。把清洗干净后的大米加入电饭煲里面，按照一般情况下煮饭的比例加入清水，如果是那种罐头形状的大米比较方便，一般利用一罐大米一罐清水这样来搭配。把香菇切成的丁状和腊肠薄片都倒进锅里，如果喜欢重口味还可以适当地添加蚝油和生抽，会使得其具有鲜味，很香。把锅里的食材搅拌均匀后盖紧电饭锅，等待片刻。等到电饭锅跳的时候不要立即舀起，需要继续焖制五分钟左右，按照这样的话饭会变得非常松软。

2.咖喱排骨焖饭。

准备好的大排骨切成小段后，清洗干净。在锅里倒入适量的食用油，倒入少量的姜片爆炒出香味，接着再倒入排骨小段一起翻炒，煸炒至排骨的表面呈现出金黄色泽。倒入胡萝卜切成的小颗粒以及豌豆颗粒，开为大火，翻炒均匀，最后再加入咖喱块，毕竟这才是这道焖饭的精髓之处。在锅里微微倒入些清水，防止黏锅以及融化咖喱颗粒。之后把清洗干净后的大米倒入电饭锅里面，再倒入锅里炒过的食材，加入几颗土豆丁以及咖喱排骨，按下煮饭键。煮好了之后打开电饭锅，在饭上添置葱末后继续盖紧锅盖，继续焖上五分钟，这时的想从气味已经完全融入，很是有料。

3.茄汁鸡肉焖饭。

这次的焖饭所需要的素菜就会比较多了，把番茄去皮后切成丁状，洋葱，土豆以及青椒都清洗干净后切成颗粒状，还有胡萝卜洗净后也需要切成沫状，鸡胸肉也需要剁地越碎越好。最后将大米清洗了之后放置在一旁备用，过滤掉淘米水。首先在锅里加入食用油，用大火加热，先加入鸡肉碎，用铲子翻炒均匀呈现变色时及时倒入洋葱，西红柿，转为中火爆炒出香味，接着倒入胡萝卜丁状，青椒丁一起翻炒。这时再倒入需要的生大米一起翻炒，这样的目的是为了让大米更加入味，但是还是需要捞起倒入电饭煲，之后再按煮饭模式。