山药怎么煮好吃

山药是我们日常很常见的一种食材，山药吃起来比较甘甜，山药富含的营养价值比较高，山药可以排人体的湿气，有利于肠胃消化，还可以止咳等很多功效，山药可以煮吃，也可以煲汤来喝，还可以做成粥喝，山药煮吃比较简单方便，山药怎么煮好吃？接下来我们来看看吧。

一.山药怎么煮好吃？

材料

山药600克，少许葱花。

做法

1．  山药去皮洗净切片备用。

2．  锅内放入半小碗的清水，倒入山药片，加一点点的食油，盖上锅盖。

3．  开大火烧煮，锅开后加入适量的盐收掉一部份汤汁，加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即可。

二.对山药研究

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

三.注意事项

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

四.山药萝卜粥

材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片

做法：

1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。

2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。

4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。

5、加盖按下营养饭-煮粥健。

6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。