绿豆的功效与作用 绿豆有这些营养

健康养生 2023-07-1973网络

绿豆在生活中是一种比较常见的食物了,很多人喜欢夏天用绿豆熬汤,有降暑的效果,但是绿豆除了降暑还有别的功效。绿豆的功效与作用?绿豆的营养价值?哪些人不能吃绿豆?想知道就要继续看哦。

绿豆的功效与作用

1.清热解毒

绿豆具有清热解暑的功效,这一点很多人应该都很清楚,绿豆也算是降暑神器了,很多人到了炎热的夏季都会使用绿豆熬汤。夏季人体的水液损失很大,会导致钾流失较多,体内的电解质平衡遭到破坏。

在夏季使用绿豆煮汤来补充钾是一种很明智的选择,并且绿豆汤还能够止渴利尿、清暑益气,不单单能补充水分,还能及时的为人体补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中含有很高的营养成分,有的营养成分是具有抑菌的效果,对人体也很有好处,可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解,保护肝肾。

绿豆可以解哪些药物

绿豆性凉,具有清热解毒的功效,它本身就是一味中药。我们知道,中药的组方通常是多味药物组合而成的,很少是单味的,既然绿豆是中药,就存在和其他药物一起合用的可能。既然可以合用,就不存在解药一说了。

应该说,绿豆的解药性是对部分中药而言的,就像西药中的升压药和降压药物不能同时应用一样。他们的作用是相互拮抗的,是不能一起服用的,从这个角度上说,升压药就是降压药的解药,但是你如果认为,升压药物是所有药物的解药,是不合适的。因此,简单用解药两个字来概括绿豆是不准确的。

绿豆“解药”的原理是与其他中药中的生物碱发生反应,而出现沉淀,使药物失效。在西药中,也有与绿豆相克的药物,如:治疗帕金森病的药物美多巴,可以与绿豆中的植物蛋白发生金属螯合物反应,降低药物效果,因此,服用美多巴的病人,不要同时食用绿豆汤,应该间隔1-2小时后食用,以免绿豆和药物发生反应,而降低了美多巴的效果。吃药后1-2小时后,由于美多巴已经吸收了,这时喝绿豆汤是可以的。另外,绿豆与锌、钙、小施尔康,盖中盖,葡萄糖酸锌钙口服液并用,也可能出现上述问题。

同时,绿豆中的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使其毒性减少或消失,并不易被胃肠道吸收,临床上可以用绿豆作为农药和重金属中毒的辅助治疗。

因此,我们认为,绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药。那种认为,绿豆汤是解药的观点是不正确的。我们建议,在吃温性中药期间,好是不要食用绿豆;在服用美多巴等药物的时候,应该间隔1-2小时后再食用绿豆汤,在多数情况下,服药是不影响绿豆食用的。

绿豆的营养价值

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。

1.绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

4.据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

哪些人不能吃绿豆

老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

正在服用各类药物的人不宜食用

绿豆的解毒成分会分解药效,影响治疗。

体质寒凉的人群

日常表现出腰酸腿疼、拉肚子、四肢冰凉并且乏力,这些都是体质寒冷的人,这类人,如果还将绿豆泡水喝,会容易加重这些不适的症状,甚至还有疾病导致加重,例如腹泻严重可能出现通水,而气血运行出现阻塞则会导致关节还有肌肉疼痛,胃寒或者是脾胃比较虚弱则有可能导致出现消化系统方面的疾病。

孕妇别多喝绿豆水

绿豆中所含有的赖氨酸高于其他的食物,并且绿豆所含有的其他营养物质也是非常的丰富。所以,如果怀孕期间的女性需要补锌或者是预防怀孕期间水肿,那么可以吃绿豆,效果非常的不错。

但是,绿豆性寒凉,如果过量服用,孕妇的身体就会变得阴虚,特别是体虚的食用绿豆更应该注意。

总结:上面我们已经了解了一些有关于绿豆的知识。很多人应该没有想到,绿豆除了降暑之外还有很多作用。但是绿豆也不能多吃,吃绿豆一定要适量。好看看自己的体质适不适合食用绿豆。平时一定要注意饮食健康。

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