小米黄豆粥

健康养生 2023-07-20200网络

小米是很传统的杂粮类,和大米,糯米,稻谷类都是一样的,只是种类上有不一样的区别,因为小米营养价值很高,有助于促进消化和吸收,但是要注意的是小米在清洗的时候,需要反复的冲洗把里面的杂质清洗干净,这样才能吃到最正宗最纯天然的小米,不然的话里面有很多的杂质,吃起来会有影响。

黄豆小米粥

原料:小米500克,黄豆400克,五香料1小包,精盐、姜片、豆油各少许。

黄豆小米粥的做法

1.将小米、250克黄豆用簸箕簸净杂质,分别放在两个盆中,加入清水浸泡至用手能捏碎时,捞出放在电动搅拌机内打咸水粉浆,倒在盆中,待用。另150克黄豆也用清水泡涨,放在水锅中,加姜片、精盐和五香料包,煮熟成五香黄豆,待用。

2.炒锅上火,放入豆油烧至冒烟,迅速倒在豆浆内,待泡沫消失后,用净白布过滤出细浆,待用。

3.不锈钢汤锅上火,添入清水烧开,先徐徐倒入黄豆浆,烧开后,再徐徐倒入小米浆,待粥烧开从锅周边翻滚、粥向中心漫合成漩涡状时,立即离火。食用时,把粥舀在碗内,撒上少量煮黄豆,即可食用。

特点:光滑细嫩,清香甘甜。

黄豆小米粥的做法

大厨提示

1.打好的浆越细越好,不可将小米和黄豆掺和同磨,更不;能将其打成千粉用之,否则,成品做不到细腻、白嫩、柔润的特点要求。

2.打好的浆有泡沫,加入少量热油,即会消失,便于过滤。

3.往沸水中下水粉浆时,应先下黄豆浆后下小米浆。千万不要用铲子搅动,否则成品有豆腥味。

健康提示:黄豆是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。也很适合脑力工作者和减肥者食用。

小菜搭配推荐:卤鸡胗拌莴笋。推荐理由:黄豆小米粥虽美味可口,但不易消化吸收。故在食用时搭配卤鸡胗拌莴笋这道小菜有较好的保健功效。因为莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘:鸡胗能帮助消化。

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