南昌的小吃

在南昌地区有很多的名贵小吃，首先是价格划算，而且味道还特别好，比如加香锅吧，大回饼，木瓜凉粉，吊楼烧饼，这些都是南昌的传统小吃，虽然听名字并没有那么新鲜，但是味道却是一级棒的，去当地品尝小吃的时候，一定要去传统特色的地方，因为这样才具有代表性。

南昌小吃现状

南昌传统小吃在经历了百年的辉煌历史时期后，从计划经济的年代开始，由于缺乏经营管理意识，逐渐走向衰落，大批的南昌老字号传统小吃从社会上销声匿迹。经营，无接班人，陆陆续续的都歇业了。

南昌特色小吃

南昌鲜嫩十足的猪血粉

南昌米粉 鱼米之乡恋米粉

米粉是南昌人生命的一部分，深入到南昌人的每日家常，喜事节日宴席，供奉祭祀的每一个角落。

江西自古有白鹤鱼米之国的美誉，盛产大米，因此有很多大米做的食品，其中米粉便是老百姓主食之一。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。

要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。如今，漫步南昌街头，米粉摊难以计数。南昌炒粉、凉拌粉颇受当地人青睐。据南昌史志办资料记载，南昌的风味小吃要数牛肉炒粉，民德路清真万花楼的牛肉炒粉具有代表性。

据传，南昌的牛肉炒粉肉嫩、粉软、味鲜，至少有几百年历史。

南昌拌粉

南昌的牛肉炒粉的烹制很讲究。首先，把浸好的上等米粉滤干水，把牛肉切成细丝，配上辣椒、生姜、葱段等，将辣椒入锅油炸一下，牛肉边炒边加好汤、酱油、盐，再把米粉倒下煸炒，待收干汁后，放入葱、姜，继续炒出香煎味，便可盛盘。

除了炒粉，还有南昌拌粉和南昌人喜欢的以猪血粉为代表的南昌煮粉等。

瓦罐煨汤

用瓦罐煨汤，其历史源远流长，博与江南民间，又名百步汤，曾盛兴宫廷日:御善汤，因其制作讲究，配方合理，用青瓦罐做外表"双龙盘旋"，内中又用精致小瓦罐配成汤，其制作是用木炭武火煨沸后，改用文火慢时间煨六小时以上，直到上桌面不减火而且要控制一定的温度。其采用的原料以其本身原汁原味为主，再加上各种药材，其汤的特点是:香味浓厚，久聚不散，更有强身健体，滋补养颜之功效。

南昌水煮

属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。和麻辣烫不一样，比麻辣烫好吃，个中区别可以亲身一探究竟。

南昌白糖糕

是一种流行于南昌汉族民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为"江西五大传统名点"、"南昌十大特色小吃"。其特点香糯、柔软、洁白，造型上独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。