红米做饭要提前泡多久

很多谷类的软硬程度都是不一样的，所以不同的谷类不能够煮在一起。如果想要把喜欢吃的谷类都放在一起煮的话需要提前把一些比较不容易熟的谷类泡一下，泡软了才能够煮在一起。人们说为的红米就是黑米，红米做饭提前泡多久比较合适呢?下面给大家说下如何做黑米饭。

一、如何做黑米饭

知道了黑米的营养价值、食用功效，吃黑米能够保健身体，那么在生活中，如何做黑米饭呢?与普通的白米相比较，在黑米的外部有一层较为坚韧的皮，这层皮不易煮烂，以蒸米饭来说，把白米、黑米一起进行清洗，然后锅中蒸煮，会导致白米在正常的时间内能够煮熟，而黑米却不会。在这个时候，不妨把黑米提前泡着，有经验的家庭主妇会在前一天晚上就把黑米泡着，在浸泡的过程中能够使得黑米吸收水分，起到松软的作用，在之后的煮饭过程中，会更加容易的被煮熟，避免了白米煮熟、黑米还处于夹生的状态。

二、黑米煮饭更有益健康

黑米饭与白米饭相比较，更能满足人们的食欲，对身体会更加有益。与普通、常见的白米饭相比较，在黑米饭中，会有更加丰富的营养。

在古代，黑米往往是一种滋补珍品，平民老百姓是无法享用的，更多的时候是成了皇家的贡品，《红楼梦》中的“御田胭脂米”，说的是一种血糯米，是黑米中的一种。因而，在一些人典籍中，我们会见到一些人把黑米称作“贡米”。就大米种类来说，黑米和白米是不一样的，在黑米中蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等会更高，这些对保健身体更有功效。就食物营养价值来说，同样一种食物，颜色越深，其营养价值会越高，大米刚好符合这样的规律，以黑米中的维生素B来说，是白米的4倍，钾元素、铁元素也是普通大米的3倍之多。

黑米有很强的药用价值，在古代医术上记载：黑米“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精，补肺缓筋等”。既可以入膳也可以入药，对头晕眼花、贫血白发有很好的治疗。甚至在一些地方把黑米称作“药米”、“长寿米”等。