顿鲫鱼的做法

由于鲫鱼的营养价值是非常高的，所以有很多人都会吃一些鲫鱼，而且对于一些胃病患者来说吃一些鲫鱼对身体也有很多的好处，大多数人都会选择炖鲫鱼汤，而且在炖鲫鱼的过程中还能够加入一些其他的蔬菜，这样做到营养搭配就会使鲫鱼汤更加有滋味，那么炖鲫鱼的做法是什么呢?

一、萝卜丝鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。

做法：

1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。

2、萝卜削皮后切成丝备用。

3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。

4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。

5、加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以。

萝卜丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。

二、黑豆鲫鱼汤

材料：黑豆，鲫鱼，姜，盐各适量。

做法：

1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。

2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。

3、将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦!多一些，因为熬鱼的时间会比较长。

4、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。

黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

三、红豆鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条约400克，红豆50克，料酒15克，姜10克，大葱10克，盐、味精各适量。

做法：

1、红豆洗干净，放温水中浸泡2小时左右。鲫鱼杀死洗净，控净水分。生姜切片，大葱切段。

2、把泡好的红豆放入炖锅，加适量水，大火烧开后转小火慢慢炖至红豆酥烂。

3、炒锅倒适量油烧热，放姜片、葱段爆香后，放入鲫鱼煎至两而微黄。

4、把煎好的鲫鱼放入炖好的红豆汤中，烧开后加入料酒，转小火炖15分钟左右，加盐、味精调味即可。

红豆鲫鱼汤是一道食疗汤，有活血排脓、清热解毒的功效，可用于治疗脚气及大腹水肿等症，对于爱长痘痘、暗哑没光泽的皮肤也有一定的改善作用，还能辅助治疗湿疹。

四、丝瓜鲫鱼汤

材料：活鲫鱼500克、丝瓜200克，黄酒、食盐、葱、姜少许。

做法：

1、活鲫鱼杀好洗净，在鱼背上切开一些小口子，洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片，切好大蒜、葱、生姜。

2、开火把锅烧热放油，待油烧热后放入鲫鱼，小心不要让油溅到身上了，最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。

3、烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

4、将丝瓜投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效，夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方，同时它还有催乳的功效，是产后女性调理身体的佳品。