爆炒章鱼足的做法

我们经常会看到市面上有出售很大只的章鱼足，买回来以后可以切成片状，加上青椒，洋葱，还有大蒜和生姜一起炒，在炒的时候料酒千万不要忘了，因为在做海鲜或者做肉食的时候，加上料酒的主要目的是去腥，同时料酒并不是我们常喝的酒度数是不高的，一般普通人都可以吃。

主料

章鱼足:一条

青椒:两个

洋葱:半个

指天椒:四个

大蒜:六个

姜:适量

辅料

料酒:适量

生抽:适量

耗油:适量

十三香:适量

烹饪步骤

1:把青椒洋葱大蒜姜指天椒洗干净切形状备用

2:章鱼足洗干净切片

3:油热后倒入指天椒大蒜姜炒出香味

4:再倒入洋葱翻炒几下倒入章鱼足快速翻炒接着倒入青椒加以上配料翻炒

5:出锅装盘

韩国辣炒章鱼

材料

小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻

做法

1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。

2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。

3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。

5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。

小诀窍

1、韩国辣椒酱本身就很辣，本菜也以辣为主，所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣。

2、大蒜建议多放，韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4。