玉米锅巴的做法
玉米锅巴这是以玉米粉为主要原材料从而制作出来的一种锅巴,这种锅巴相比于其他的锅巴来说,不仅是味道更好了而且因为玉米中含有很高的营养元素,对于人体的好处也是非常多的。可以达到有提高人体抵抗力、缓解疲劳或者是是延缓衰老等效果。下面来介绍一下玉米锅巴的做法及功效。
方法一:
1、首先弄一瓢子玉米面,再加上一点面粉,再加上芫荽。
2、用一勺温水温,度不要过高,根据气温变化而变化。放上适量的盐别太多。化成盐水。
3、和面,一边把准备好的盐水,往面里面倒,一边搅拌,然后和成面团。待用。
4、在电饼铛里放适量的油,一至二分钟,然后把合成的面团,用擀面杖赶薄然后放到电饼铛里面。加热一分钟,出锅抹油撒上芝麻,就制作完成。
注意事项
这里可以添加好多东西,夏天添加榆钱,千穗谷叶等野菜,冬天添加白菜等。可以做成各式各样的锅巴。
玉米锅巴中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。玉米锅巴里也发现一种亚油酸,它可预防黑色素瘤,乳腺癌、结肠癌,卵巢癌,前列腺癌等,因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基,保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害,能防止细胞突变而诱发癌症,另外谷胱甘肽也有抗癌的效用。
巴马县珍珠黄玉米产于几个独特气候和特殊土质的石山乡村,系传统老品种,颗粒小、圆且硬,生长期长,没有施用农药和化肥,不受任何污染。营养丰富,比一般大米含的蛋白质高,食用易于消化,产热量很低,含不饱和脂肪。所含的赖氨酸、镁元素、纤维素、胡萝卜素等,不但具有治癌、抗癌和防癌作用,经常食用,还能增强人的脑力,有益于健康和美容。巴马人以玉米熬粥,极少煮干饭,把玉米舂磨成粉,筛糠去杂后,放入鼎锅文火久熬,待到香味扑鼻熟透之后方享用。