黑米粉怎么吃

黑米大家都很熟悉，黑米的营养价值是很高的，而且黑米吃起来味道也是非常不错的，黑米在平时的吃法是很多的，可以熬稀饭喝，还可以做成黑米粉吃，黑米粉中所含的营养物质也是很多的，食用之后不仅可以预防很多疾病的发生，而且还具有保健的作用，黑米粉在生活中怎么吃呢?

黑米粉怎么吃?

一：黑米糕

材料：黑米、玉米油、鸡蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗净，用水浸泡12小时以上备用。然后把洗净泡好的黑米放入搅拌机中，倒入适量玉米油，打成粉;

2、打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。这时大家可以根据米糊的浓稠度适当添加蜂蜜调和，但切忌不要调和太稀;

3、在两个鸡蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，顺时针打至硬性发泡;

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊搅拌均匀，最后会呈现出浅灰色 面糊状;

5、 倒入预先准备好的模子，放入预热160度的烤箱中下层，烤60分钟;

6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷却即可脱模食用。

二：黑米芝麻糊

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎;

2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜(红糖也可以)调味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用。

黑米粉的营养价值

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。