海螺怎么炒?

健康养生 2023-07-2162网络

夏季是很多海鲜上市的季节,对于吃货来说,像海螺之类的海鲜在平时是很受欢迎的,海螺是标准的高蛋白,脂肪含量却很低的一种食物,海螺在日常生活中的吃法是很多的,不过海螺最为常见的做法就是爆炒海螺,吃起来味道是非常美味的,爆炒海螺的时候是可以和很多的食材搭配的。

海螺怎么炒?

海螺炒韭菜

材料

1、海螺肉300克,韭菜300克,料酒;

2、姜片,枸杞,盐,味精。

做法

1.超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分 。

2.韭菜300克切断备用 。

3.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香 。

4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒 。

5.放盐和味精调味即可。

油爆海螺

材料

主料:大海螺400g 。

辅料:木耳10g,猪油,姜,蒜,葱,料酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水替换)。

做法

1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳),用盐和醋搓出粘液,洗净,切片。快速氽水,氽完马上凉开水冲一下。

2、木耳泡发切细焯水。

3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

4、炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。

5、换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。

海螺怎么洗最快最干净

1、在清洗海螺时应该先把它放到流水下,反复冲洗,把表面的泥沙用清水冲洗干净以后,再用牙刷挨个刷洗表面,随后把它放入到淡盐水中浸泡。

2、海螺在浸泡过程中要经常换水,浸泡时间应该在三天左右,直到最后的水变得很清澈,而且水底不会有沙子出现,才可以进行下一步的处理。

3、把海螺放在水中泡好以后,用专用工具把海螺的螺尾斩掉,然后再放到清水下冲洗几次,可以把它背壳中的泥沙全部冲洗干净,也有助于以后烹调时入味。

4、在海螺冲洗干净以后,把它放到沸水中焯一下,取出以后再按自己的需要去具体烹调,这样洗出的海螺就特别干净,而且烹调出的海螺肉嫩,味美。

5、海螺是一种海洋生物,平时清洗时需要一个较长的时间,如果大家想吃海螺,一定要提前开始准备,如果想短时间内把海螺清洗干净,必须用海盐水来浸泡海螺2到3小时,然后直接把海螺尾去掉,用流水反复冲洗。

6、人们在购买海螺以后,一定要把它清洗干净才能使用,因为海螺的体内不单有泥沙,还有一些寄生虫和有害物质存在,人们食用了不干净的海螺以后,会造成脾胃损伤,而且会让人们出现腹痛腹泻等多种不良症状,对人体健康十分不利。

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