夏天家常菜菜谱

在夏天的时候天气是非常炎热的，所以有很多人在饮食的时候都会尽量选择吃一些能够去火的食物，这样能够避免出现上火的现象，而且在夏天的时候应该尽量吃的清淡一些，凉拌菜是特别受欢迎的一种，苦瓜也是能够去火清热的，还可以加入一些鸡蛋，那么适合夏天吃的家常菜菜谱都有哪些呢?

在炎热的夏天苦瓜是必备的去火的蔬菜，下面给大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋，看看具体的做法。

1、 将苦瓜洗净，用刀从中间切开。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。

2、之后再将苦瓜切成薄片，用盐腌一下。

3、鸡蛋打入碗中，加少许白酒之后搅碎。

4、再将油放在锅，至五分熟的时候把鸡蛋倒入其中然后不停地炒，边炒便把鸡蛋捣碎。之后就可以把鸡蛋放在碗里。

5、再在锅里放入少许油，之后倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀。炒上一两分钟就可以了。

龟苓膏具有清热解毒解暑等功效，非常适合夏日吃，吃时可以加入少许蜂蜜、白糖或炼乳，它可以有效的缓解下苦味，在夏天，龟苓膏凉吃更美味哦。接下来一起来看看莲子龟苓膏的做法。

1、主要的原料有龟苓膏粉20克，清水450克，蜂蜜或炼乳适量，莲子适量，枸杞适量。

2、将龟苓膏粉20克加入清水50克，搅拌成浓稠状。

3、在锅中放400克清水，水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏，改为小火，快速搅拌均匀之后马上关火。

4、然后将搅拌好的龟苓膏倒入容器里面。

5、待凉了之后就把龟苓膏放在冰箱里面就，食用的时候直接取出一小块就可以。

6、一定要事先把莲子煮熟。

7、把龟苓膏放碗里面，加上莲子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜就可以了。

第三道菜是蒜泥手撕茄子，在炎热的夏天特变适合跟稀饭一块吃。非常能解暑，而且做法也很简单。

1、主要的原料是白皮小茄子，

2、调味料有大蒜，小葱1根，小米椒2个，鲜酱油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，盐少许。

3、待白茄子洗净去蒂，整个放入蒸锅里面直接蒸熟。

4、等到蒸锅上汽后蒸8-10分钟，晾凉以后用手撕成细条。

5、将大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。

6、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀就可以食用了。