耗油牛肉的做法

在我们的生活中还是有比较多的人喜欢吃牛肉的，因为牛肉吃起来口感是非常鲜嫩的，大多数人在做牛肉的时候都会加入一些蚝油，因为这样会使我们做出来的菜，味道更加的鲜美，而且好友的营养价值比较高，加入一下耗油之后，会有一股海鲜的味道，那么耗油牛肉的做法是什么呢?

材料：牛肉，蚝油，盐，老姜，胡萝卜，红灯笼椒，洋葱，生抽，糖，味精，麻油，淀粉。

做法

1。 牛肉按切断纤维的方向片成大片，放碗中加盐、清水、一勺蚝油，用手和转保证肉片吸水。和好搁一边儿

2。 老姜去皮切片，胡萝卜一个去皮切片，红灯笼椒切菱形块，一条葱子斜刀切丝。洋葱半个切菱形块

3。 小碗里一勺半蚝油，一勺生抽，少量糖、味精，小半勺水，一点儿麻油，大半勺淀粉调匀。

4。 肉片和两勺淀粉一起和转

5。 锅里放少量油，油烧热后，先下洋葱胡萝卜片红灯笼椒快速过油出锅。

6。 再追加少量油，烧热后，爆香姜片，再下牛肉片滑炒至变色，下前面炒过的配菜。再下调好的蚝油汁，待芡色变量，翻炒一下让肉片均匀挂上芡汁。再入葱丝，略炒出锅。

1。材料准备

2。牛肉切方块焯水备用

3。热锅，放入少许油，冰糖，最小火

4。慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色

5。往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角

6。加入烧酒，继续炒香

7。然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗

8。大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入

切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!

小贴士

温馨提示：

1 因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸

2 倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬

3 如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁!