怎样油炸小鱼好吃

健康养生 2023-07-21190网络

油炸小鱼是一种口感香脆的食物,由于小鱼的营养物质比较丰富,所以油炸小鱼也受到了很多食客的欢迎。不过,油炸小鱼并不是那么好制作的,尤其是要准备好齐全的配料,并且要掌握一定的油温,才能够制作出美味又又营养的油炸小鱼来。下面,就为大家介绍一下油炸小鱼的制作方法!

一、食物介绍

油炸小鱼就是用油将小鱼炸熟。它的原料主要有小鱼、姜、料酒、盐、蛋清和嫩肉粉。油炸小鱼营养丰富,主要食用功效是美容养颜。

二、油炸小鱼的制作步骤

1、将买回的小鱼仔,洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃,洗净小鱼。然后捞起沥水待用。

2、将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上,腌制5-10分钟。

3、静止5-10分钟,锅里倒入适量食用油备用。送个大家一个被鱼刺卡到的急救方法,若是小鱼刺,那么不要使用醋或者吃东西的方法师徒把刺弄掉。大家可以口含5-10颗维生素C,维生素C可以在短时间内,软化鱼刺。小编的一个朋友告诉我的方法,亲自试验过。

4、小火油炸。用油稍微用温度,可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中。注意避免被油溅到,一定要用小火。

5、翻面炸。炸到表面金黄色,用筷子轻轻翻面。继续小火炸另外一面,同样注意安全避免被溅起的油烫伤。

6、很多人炸很久小鱼仔依旧不酥脆,可以使用电饼铛二次加工。

7、在电饼铛加热的情况下,捞起小鱼放入其中。然后等一面煎黄自动跳档后,翻另一面再倒入适量油,继续加热直至自动熄灭工作指示灯。

三、油炸小鱼的营养价值

1、小鱼肉脏需要清理干净,用小刀从肚尾剖至头部,方便快捷。

2、小鱼的鱼鳞很细嫩,建议不做清理,炸出来很香而且有美容养颜之功效。

3、炸鱼最好用菜籽油,以减少营养的丢失。

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