小葱烧豆腐

健康养生 2023-07-22122网络

小葱烧豆腐是一道十分家常的菜肴,这道菜肴口感上面相对来说是比较清淡,也是很利于人们胃肠道内部的吸收消化,人们偶尔在做这道菜肴的过程中还会在里面加入一些酱油,这主要就是为了让这道菜肴在颜色上面变得更加鲜艳一些,还可以增强食欲,不过食用盐放入的量不要那么多。

做法步骤

1. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,滤出待用。

2. 炒锅烧热,放油。

3. 下豆腐进去,可以稍微加点开水,加盐。

4. 待汤汁快要收干的时候,加酱油上点色。最后放上小葱。

做法一

材料

豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

做法:

1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。

2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。

做法二

材料:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

做法:

1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;

2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;

3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;

4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

做法三

材料:豆腐1块,小葱4根,盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。

做法:

1.豆腐一小块,切成小丁。

2.锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开即可。

3.捞出投入凉水中过晾。

4.小葱切细断。

5.将过晾的豆腐丁控干水分。

6.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末。

7.将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。

8.将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

做法四

材料:卤水豆腐200g,小香葱50g,香油、盐、味精适量。

做法:

1.准备好豆腐和小香葱。

2.小香葱洗净,切成碎末备用。

3.把豆腐切成大片。

4.上蒸锅蒸制5分钟。

5.把稍凉的豆腐用勺子压碎。

6.加入小葱碎、盐和鸡精,搅拌均匀。

7. 淋入香油。搅拌均匀装盘即可。

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