沙棘酱怎么做
沙棘酱这种东西我们在生活是用于搭配饭菜食用的,它的味道比较鲜甜,但是我们很少人会知道沙棘酱的营养价值。我们制作沙棘酱的方法是需要将沙棘干支进行处理,然后将其烘干摘果,再将沙棘果的籽去掉,将沙棘果熬成浓汤变黑到牙膏状就可以关火密封保存起来,大家可以动手去尝试一下它的做法。
沙棘酱制做工艺的制作方法
1、擗枝,从沙棘干枝上擗下不再分枝的末枝。
2、清洗,水温20℃喷淋。
3、烘干,50~60℃热风吹干。
4、摘果,从末枝上摘下沙棘果。
5、碾碎,用石碾把沙棘果碾成沙棘酱料。
6、脱渣,脱去沙棘酱料中的果皮果柄。
7、熬浓,用砂锅,50~60℃文火,6小时慢熬,变黑至牙膏状。
8、装瓶,熬浓终了,趁热无菌装瓶密封。
沙棘酱纯度高,浓度高,清洁卫生,可长期保存。食用。
沙棘怎么吃
第一,沙棘汁。制作果汁的果实必须要新鲜,完全成熟,无病虫害和霉烂现象。一般来说,榨汁的第一次味道比较浓,第二次再榨出来的就比较好喝了,但是要注意一点,榨汁最好做一下消毒处理,沙棘果汁常喝能够提高身体免疫力,非常好。
第二,沙棘酒。同样选择的也是新鲜,饱满,无病害的沙棘。将沙棘果实在30摄氏度的低温环境下压榨后进行发酵,这样冷榨的工艺更能有利于锁住每一滴营养物质。最终做出的沙棘酒颜色诱人,味道醇厚,并且十分健康。建议如果没有足够的技术支持不要轻易尝试,可以直接购买企业做好的沙棘酒,一些品牌味道不错的
第三,沙棘果酱。选择的果实不要十分成熟的,可以选择八九成的,需要注意的是,要用清水清洗干净,避免出现细菌,如果成品没有明显的砂糖,没有异味就大功告成啦!
沙棘的营养价值
沙棘果实营养丰富,据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高,每100克果汁中,维生素C含量可达到825-1100毫克,是猕猴桃的2-3倍,素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%,含酸3%—5%。