红枣要洗吗
红枣是一种干货,所以红枣的保存时间较长,而在中国地区红枣品质最好的地方则为新疆地区,因为新疆地区日照充足种植出来的红枣个头大甜份充足。而不少家庭都会适当购买一些红枣存放在家中,因为红枣的用途十分广泛,不管是制作红枣粥,红枣豆浆,还是直接泡红枣水,都可以发挥出红枣的功效。可是在制作红枣之前需要清洗吗?
用大枣煮粥、包粽子、泡水时,很多人都是直接拿几颗直接丢进锅里,或者干脆买包装袋上带“免洗”字样的完事大吉。其实,不论是散装的还是免洗包装的,由于大枣表面自身褶皱多,其中可能含有一些灰尘和微生物,而这些很难被清洗干净的,若直接烹调食用,会给健康带来隐患。
现状:免洗标准不透明,建议吃前清洗
普通消费者如何判断大枣是否为免洗?根据几位药房工作人员的回答,他们表示很多免洗大枣袋装封口处都标注有“开袋即食”字样,更有甚者称,看上去干干净净的肯定就可以直接食用。
根据国标规定,免洗红枣是以成熟的鲜枣或干枣为原料,经挑选、清洗、干燥、杀菌、包装等工艺制成的无杂质可以食用的干枣。
根据国家相关规定,产品标准以“GB”开头的属于“国标”,以“D”开头的是“地方标准”,以“Q”开头的属于“企业标准”。GB/T 26150-2010国标对免洗红枣进行了明确的解释,而地方标准、企业标准几乎无法查询到,市场上出售的此类免洗红枣是否达标则无从考证,零售散装就更无保障了。
清洗方法
清洗方法是,先用冷水泡半小时,再用热水泡,待泡到红枣褶皱快撑起来时,再搅动水,动作猛一点,然后换水冲洗两次,这样就差不多了。此时的大枣不但皱褶内泥沙尽除,并且柔软丰盈,口感最好。
这些食物食用之前也要洗
1.压制燕麦片
和整粒的燕麦不同,由于燕麦片由燕麦压制而成,因此使很多人清洗时无从下手,最终放弃。其实,洗法很简单,在热水里泡 2—3分钟,再放在冷水里泡4—5分钟,此时洗出来的燕麦片就干净了,直接可以用来熬粥。
2.粉丝、粉条
粉丝、粉条在制成后需要晾晒,这时会有大量的灰尘沾到粉条上,在菜市场售卖时也会沾上很多灰尘和细菌,所以做菜之前一定要洗。方法是用盆装满温水,把粉条剪成小条,然后轻轻搓洗。若做凉菜使用,则可以直接放锅里焯一下。
3.紫菜
紫菜在晒制的过程中可能会沾上小贝壳或沙子,食用前先在温水里泡三四分钟,然后用漏勺捞起来就可以了。一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物,捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。
4.葡萄干
葡萄采摘下来后在自然的条件下进行晾晒,就可以变成葡萄干啦,但是在晒的过程中,葡萄干表面都会吸附一些尘土或沙子。