洋葱发芽了还可以吃吗

健康养生 2023-07-22190网络

洋葱,生活中大家都在熟悉不过了,这是我们饭桌上比较常见的一种食物,洋葱的吃法也有很多,口味是比较甜的,深受大家的喜爱,而且洋葱的营养非常丰富,具有很高的功效,常常那个我们有时候会买很多洋葱,或者家里的洋葱长时间没有吃,会发芽,那么洋葱发芽了还可以吃吗?

洋葱的功效

1、洋葱可以润肠通便,预防便秘,洋葱当中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道的蠕动,可以帮助机体消化吸收,还可以增加饱腹感,而且洋葱当中的双歧因子牙可以促进肠道的通畅,所以洋葱可以预防便秘。

2、洋葱可以缓解油腻感,改善肠道的环境,当我们吃一些油腻的食物的时候,可以吃一些洋葱来缓解油腻感,洋葱可以减少人体对脂肪的吸收,而且洋葱当中含有低聚糖,能够不备小肠吸收,可以帮助清理肠道环境。

3、洋葱具有杀菌、预防感冒的功效,洋葱当中含有挥发的硫化丙烯物质,他居于杀菌消毒的作用,所以洋葱的表面不会被虫子叮咬,而且洋葱具有发散风寒的作用,能够预防感冒,缓解感冒症状。

4、洋葱可以补钙健骨,因为洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。

5、洋葱可以防癌,洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。

6、洋葱可以减轻身体炎性反应,洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。

洋葱发芽了还能吃吗?

采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。

但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。

洋葱的做法

1、洋葱炒肉

把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝被用,油热先放几个小一点的葱头用已炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油(我喜欢颜色深的所以放的多)和少许盐,再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可。

2、洋葱炒鸡蛋

洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

3、凉拌洋葱

洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。

4、洋葱圈

混全所有调料,打散,调至糊状。洋葱切圈,将元葱入调好的糊里,滚上面糊,再滚上一层面包糠,入预热好的油炸锅,约两分钟,蘸上番茄沙司,开吃吧。

洋葱的功效是不是很多呢,洋葱不仅可以帮助我们润肠通便,缓解油腻感,还可以帮助我们减轻身体的炎症反应,预防感冒,洋葱的吃法也有很多,洋葱不管怎么做,都是很美味的,在平时可以将洋葱放在阳光下晒一晒,可以避免其发芽。

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