沙丁鱼好吃吗
沙丁鱼是一种比较美味的食物,是一种营养价值比较高的海鱼,其受欢迎成都还是比较高的。除了常见的沙丁鱼罐头之外,新鲜的沙丁鱼只要烹饪方法得当的话,也是会有极其鲜美的味道的。而沙丁鱼可以制作茄汁沙丁鱼、香酥沙丁鱼以及清蒸沙丁鱼三种食物。下面就为大家介绍沙丁鱼的三种制作方法!
一、茄汁沙丁鱼
食材:沙丁鱼1000g,葱姜蒜、番茄酱、辣酱、豆豉、白糖、黄酒、酱油
做法:
1、沙丁鱼洗干净装在高压锅内。
2、把番茄酱、辣酱、酱油、白糖、食盐等按照自己的口味调成酱汁,淋在沙丁鱼上面。
3、盖上锅盖,用高压锅焖煮1小时。
焖好的沙丁鱼肉质肥硕细腻,酱汁浓郁,风味自然鲜美,比罐头新鲜好吃,吃不完的可以拌沙拉、加三明治佐食,还可以混合柠檬鱼罗勒做西餐,尽享浓郁滋味。
二、香酥沙丁鱼
食材:沙丁鱼10条、葱姜丝一把、蒜末、椒盐、食盐、植物油
做法:
1、沙丁鱼洗干净,放在一个大碗里,撒上食盐和姜丝腌制半天入味。
2、锅烧热,倒入植物油烧开,沙丁鱼用纸吸干多余的水分,逐条下油锅炸,炸至金黄捞起沥干油。
3、炸好的沙丁鱼,撒些椒盐即可开动,喜欢吃辣的也可以撒些辣椒粉搭配食用。
由于沙丁鱼沙丁鱼沙丁鱼比较小,所以炸食比较合适,可以炸透,吃起来味道香酥可口,小刺也可以食用。
三、清蒸沙丁鱼
准备好沙丁鱼、姜、葱、盐、花生油、酱油。
买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下,回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下,鱼腮和内脏也要处理干净。
处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净,沥干水分,知少许盐摸均匀每条鱼身。
把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里,把姜切片,摆放在鱼身上。
蒸锅内放水烧开,待水冒大泡时,放入沙丁鱼,盖上盖子大火烧15分钟。
把葱处理干净,切成小段。起锅热花生油,待油开始拉丝时转小火,放入葱段炒了香味。
加入适量酱油,继续小火烧开,关火出锅,快速淋到沙丁鱼身上,香气扑,味道清甜,非常好吃。