香于怎么做好吃
香芋在我们的饮食里面其实也是属于杂粮的一种,它含有的淀粉物质其实也是很多的,对人体有着促进消化的作用。香芋在饮食上也是可以制作很多的美食,并且香芋的味道的还可以完全的融入菜式里面。香芋比较经典的做法就是梅菜扣肉里面的香芋,里面的香芋是饱含着扣肉的肉汁,非常香浓。
材料:五花肉,芋头,食盐,鸡精,姜,八角,桂皮,料酒,老抽,调和油,白糖等
步骤:
1.五花肉切块。
2.芋头去皮洗净切成块。
3.锅放油,放入姜和八角、桂皮。
4.放入五花肉炒出油。
5.炒至出油,加入白糖炒一分钟,再加入料酒。
6.加入老抽炒匀。
7.加水淹没五花肉,大火烧开后转小火焖半小时。
8.待汤汁剩下三分之一时加入芋头,放少许盐,改大火炖十至十五分钟。
9.最后加入鸡精即可。
以上主要介绍了香芋怎么炒好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。
吃芋头有什么好处
解毒消肿
解毒消肿也是芋艿的重要作用之一,它含有一种天然的黏液蛋白,这种物质进入人体以后能转化成免疫球蛋白,能提高人类身体的免疫力,另外这种黏液蛋白对蜂毒和蛇毒都有很好的解毒作用,人们在受伤以后可以直接把芋艿捣成泥状外敷,就能起到明显的解毒消肿作用。
减肥通便
芋艿是一种低糖食材,而且含有大量的胶质和膳食纤维,这些物质进入人体以后能清理身体内的垃圾,也能促进身体毒素的排出,加快身体代放,减少脂肪堆积,平时食用芋艿,不但能润肠通便,还能减肥瘦身。
保护牙齿
芋艿是一种高营养食材,除了蛋白南和维生素以外,它还含有多种微量物质,特别是所氟这种物质的含量比较高,而氟又是促进人体骨骼发育和牙齿发育的重要成分,平时人们食用以后能充足的氟,能保护牙齿的釉质也能预防龋齿与骨质疏松。
芋头的制作技巧
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。
2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
最后要给大家推荐几款芋头的好吃做法
香芋扣肉
材料:五花肉,香芋,生抽,老抽,白糖,五香粉,料酒,生姜,油,水淀粉等
步骤:
1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟,晾凉后抹上老抽2勺。
2.锅里放上菜籽油(菜籽油煎出来的颜色比较漂亮),把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。
3.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。
4.这是炸好泡过冷水的肉,看颜色是不是已经很好看了,表皮微皱。
5.将肉切薄成二指厚5mm。
6.准备香芋。
7.带上手套去掉香芋的皮(香芋里的粘液沾在手上会痒痒的)。
8.将芋头切成和肉片一样厚的片。
9.炒锅放少许油。
10.将香芋片煎一下(这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂)。
11.煎好的芋头片放到准备好的盆里。
12.锅里放2勺生抽,2勺老抽,一勺料酒。
13.一勺五香粉,豆腐乳一块,蚝油一勺,白糖半勺,拌均匀。
14.然后将切好的五花肉放进去拌匀,让每一块肉片都裹上酱料,捞出。
15.把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。
16.所有的工作都做好了,开始码盘:将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗,记住,有皮的往下,如果芋头片太大,可以切去一些以求和肉片排列整齐,表面撒上生姜粒。
17.装盘好了,就可以放入蒸锅蒸一小时,喜欢很软烂的可以蒸久些时间,牙齿好的,不想肉肉太烂的可以少蒸些时间。
18.蒸好的扣肉拿出来以后,用一只准备好的碟子盖在上面,然后将肉汁倒入炒锅里,最后,一,二,三,转,好,整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了