黄豆不熟有毒吗

健康养生 2023-07-2377网络

许多食物都需要完全煮熟才能够使用,因为这些食物没有完全煮熟的话,就容易产生毒性物质,吃下去会导致中毒后果。其中大家最熟悉的食物莫过于四季豆,四季豆是一定要煮熟。黄豆中也含有丰富的蛋白质,多吃黄豆可以增强身体免疫力,促进身体营养均衡发展,而黄豆没煮熟会含有毒素吗?

黄豆没煮熟能吃吗

黄豆没煮熟不可以吃。

黄豆:

豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。

原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、

酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

黄豆没煮熟吃了会怎么样

有毒

中毒成分及机理:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用

这是因为没煮熟的大豆含有对人体有害的物质,煮熟以后这种物质会分解

黄豆禁忌

禁忌人群:消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

适宜人群:一般人群均可食用。

黄豆相克食物

相克黄豆 猪肉:腹胀

黄豆 猪血:一起吃会消化不良

黄豆 芹菜:降低铁的吸收

黄豆 猪里脊肉:腹胀

黄豆 虾皮:一起吃会消化不良

黄豆 酸奶:酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收

黄豆 菠菜:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

黄豆 猪蹄:腹胀

宜搭黄豆 小米:有利于营养素的吸收查看菜谱

黄豆 鸡蛋:降低胆固醇查看菜谱

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