凉拌腐竹胡萝卜

凉拌腐竹胡萝卜

凉拌腐竹胡萝卜是一道简单的家常菜，所用材料为腐竹、胡萝卜。

制作方法

1腐竹用凉水泡发后，洗净;胡萝卜洗净。

2腐竹切段、胡萝卜切条。

3放入适量调料。

4搅拌均匀，装盘即可。

小贴士腐竹要用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;浸泡时间：3小时左右即可发开。

凉拌腐竹鸡丝小黄瓜

材料腐竹一把,小黄瓜2条,鸡胸肉一副,姜片1-3片,葱段3-5段

做法

1、酱汁:要看自己的口味去调整酱油3-5大匙砂糖2-3大匙乌醋1-2大匙

以中小火煮至融化(不要煮滚)熄火放冷备用

2、香菜碎20g朝天椒4-5根切碎蒜末20g姜末20g花生碎20g-30g熟芝麻2茶匙香油2-4大匙

花椒粉1茶匙放入酱汁中即完成

3、起锅水放入姜片葱段少许酒水滚后转小火将鸡胸肉入锅内半泡半煮熟(比较嫩)放凉后(不怕烫可以普通凉就剥)剥成丝状

4、腐竹先泡过水软一点再入锅烫一下即可捞起放凉

5、小黄瓜切丝(其实也可以放红萝卜丝只是刚好家中只剩这)

6、将123步骤的食材摆在盘中淋上酱汁即可(或是也可以直接用沾的也行)若要洒白芝麻要先用小火炒过比较香。

荷兰豆拌腐竹

材料荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒

做法

(1)腐竹用凉水泡发后切丝;

(2)荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;

(3)荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋;

(4)锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。