小笋炒鸡蛋

健康养生 2023-07-23129网络

鸡蛋,作为蛋类,是我们生活当中很常见的一种食材了。鸡蛋当中丰富的蛋白质,是身体所必须的一类营养素。鸡蛋的烹饪方式有很多,常见的就是鸡蛋羹、水煮鸡蛋等。当然,鸡蛋也可以和其他的食材一同搭配,例如小笋炒鸡蛋,这样不仅仅可以增加美味,也可以为身体补充其他的营养。

   主料

土鸡蛋、小笋。

 调料

盐、生抽、胡椒粉、色拉油。

 制作步骤

   1、将小笋剥壳洗净,去掉头尾,顶刀切小笋圈。

 2、鸡蛋打入碗中,加适量盐并打散备用。

   3、倒油入锅烧热,把调好味打散的鸡蛋倒入,滑炒约半分钟出锅,装在碗中待用。

 4、洗锅再次热油。

   5待油烧热后将小笋圈倒入中火炒约半分钟,放盐、生抽炒匀。

 6、倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀,加少量胡椒粉,继续翻炒一下就可出锅了。

   鸡蛋的营养价值

   1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

 2、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

   3、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

   4、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

   5、其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ