清炖枸杞鸽子汤
健康养生 2023-07-2381网络
鸽子汤主要是用来清炖的,口感好,营养价值也很高,而且还有助于促进消化和吸收清炖枸杞鸽子汤在制作的时候,需要先准备好鸽子肉,还有适当的料酒,料酒,能很好的去掩盖各自肉中的腥味和杂质,同时鸽子肉在下锅前,最好是用料酒和姜片腌制一下,这样会更好入味一些。
食材
主料
250g鸽子
配料
适量油
适量盐
少量料酒
少量姜
少量小葱
25g枸杞
制作步骤
1清洗干净乳鸽,放料酒、姜片腌制10分钟。
2烧开一锅水,腌制的乳鸽,飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。
3辅料准备,葱、姜,枸杞要选颗粒饱满,下锅前冷水浸泡并洗干净。
4锅里少量油,放入生姜和葱的白茎,倒入鸽子肉,少量料酒,简单翻炒一下。
5翻炒1分钟以后,放入一锅开水,切记不是冷水,是开水,等水滚开以后,淘掉泡沫和油脂等杂质,调中火炖1个小时。
小贴士
1、鸽子一定要新鲜现杀。
2、汤类都要少点盐,一定要去油脂,否则很腻,不好喝。
3、火候要把握好,并不是炖的越久越好,等汤汁浓白、肉质熟烂即可。
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