清炖枸杞鸽子汤

健康养生 2023-07-2381网络

鸽子汤主要是用来清炖的,口感好,营养价值也很高,而且还有助于促进消化和吸收清炖枸杞鸽子汤在制作的时候,需要先准备好鸽子肉,还有适当的料酒,料酒,能很好的去掩盖各自肉中的腥味和杂质,同时鸽子肉在下锅前,最好是用料酒和姜片腌制一下,这样会更好入味一些。

食材

主料

250g鸽子

配料

适量油

适量盐

少量料酒

少量姜

少量小葱

25g枸杞

制作步骤

1清洗干净乳鸽,放料酒、姜片腌制10分钟。

2烧开一锅水,腌制的乳鸽,飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。

3辅料准备,葱、姜,枸杞要选颗粒饱满,下锅前冷水浸泡并洗干净。

4锅里少量油,放入生姜和葱的白茎,倒入鸽子肉,少量料酒,简单翻炒一下。

5翻炒1分钟以后,放入一锅开水,切记不是冷水,是开水,等水滚开以后,淘掉泡沫和油脂等杂质,调中火炖1个小时。

小贴士

1、鸽子一定要新鲜现杀。

2、汤类都要少点盐,一定要去油脂,否则很腻,不好喝。

3、火候要把握好,并不是炖的越久越好,等汤汁浓白、肉质熟烂即可。

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