豆腐和什么做汤

豆腐是一种蛋白质含量非常高的食物，我们一般吃到的豆腐都是由豆子直接制作出来的，比较常见的豆腐有普通的豆腐，青叶豆腐和日本豆腐等等，我们吃豆腐的时候可以直接吃，也可以用豆腐做成炒菜或者是炖菜，喜欢喝汤的人还可以用豆腐打汤，那么豆腐和什么做汤好喝呢?

青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，江南地区尤为流行。

此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。

青菜豆腐汤怎么做最有营养

做法一、豆腐切小块放开水里煮3分钟捞出(水里放少许盐，这样煮的豆腐不容易破碎)。控出水分装盘子里备用。青菜洗净切成小段备用。炒锅放少许油，五成热放入葱姜虾皮炒出香味。放入青菜翻炒片刻。加入开水，倒入豆腐中火炖止菜熟透为止，放入盐，鸡粉，淋入少许香油出锅。

做法二、豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜调入盐，继续煮3分钟左右即可。

做法三、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块;砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

青菜豆腐汤怎么做营养会流失

豆腐在淡盐水中浸泡后可以保持形状完整，浸泡过豆腐的盐水浸泡青菜可以很好的杀菌消毒，记得清洗干净水沸腾后再加入豆腐可以保持汤色清亮，加入青菜后立即加入盐可以保持青菜翠绿，汤也更入味一些这道汤里除了盐以外不加任何调料味道已经很好，喝汤、吃豆腐和青菜。