吃菠菜根的利弊

健康养生 2023-07-23162网络

菠菜中含有丰富的维生素以及矿物质,是一种可以对人体起到补充全面营养的蔬菜。因此菠菜也就成为了人们日常餐桌上常驻蔬菜,而在吃菠菜的过程中每一个地区的人们都有着不同的吃饭,有些家庭会将菠菜根去除,而有些家庭会直接将菠菜根和菠菜一起炒制食用。那么吃菠菜根又会对人体产生怎样的好处与坏处?

食用菠菜忌去根:人们在择菠菜时,往往习惯上仅食用其茎叶,误认为根老韧不好吃,而将其摘掉,这是错误的。炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。食疗价值菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。

菠菜甘、凉,含有叶绿素,草酸,多种维生素及磷、铁,用沸水烫后凉拌食用,既是美味菜肴,又能利五脏、通血脉、止渴、润肠,并有促进胰腺分泌、助消化作用,如《经验方》治消渴,用菠菜根、鸡内金等分,为末,米饮服,日三次。《纲目》记载:菠菜"通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。根尤良。"本品又能解热毒、酒毒,凡因痈肿毒发、酒湿成毒者,用此内服甚佳。《陆川本草》记载本品:"入血分。生血、活血、止血去瘀。治衄血,肠出血,坏血症。"民间相传菠菜能补血、生血,实有本而来。养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。 --- 它属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。

它营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。

--- 将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。 --- 食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。 菠菜根尽管含有粗纤维,但在其抽薹开花之前食用,不但不觉老韧,反而感到爽脆。 由此可见,菠菜根有较高的食疗价值。

菠菜根的食用方法:菠菜根没有单一的使用方法,只要注意不把根单一去掉即可,具体使用方法与普通菠菜做法一样如下即可,将鲜首先将菠菜带根放沸水中略烫数分钟,然后用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。大家还可以做菠菜豆腐汤、菠菜粥等。

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