清炒蚕豆怎么做好吃

健康养生 2023-07-2455网络

 清炒蚕豆这种食物的制作方法是比较简单的,我们只要准备好蚕豆,然后将蚕豆进行清洗,再将蚕豆放在油锅里面进行翻炒,在加入水分,知道蚕豆脱皮或者破裂就可以收火,最后加入食盐等就可以出锅了,具体的清炒蚕豆做法,大家可以跟着下面的做法尝试,同时,可以了解它的营养价值。

材料

原料

鲜蚕豆500克

调味料

食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙

做法

1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。

蚕豆具体有哪些功效与作用。

1、蚕豆可以健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说,蚕豆是很好的营养食物。

2、降低胆固醇

蚕豆中蛋白质的含量非常丰富,而且这些蛋白质不含胆固醇,不仅如此,蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用,同时也能促进肠胃蠕动,帮助消化,清除毒素和排泄物,净化内部环境,这对身体健康非常有益。

3、预防心血管疾病

科学研究表面,摄入过多的胆固醇,容易引起高胆固醇血病,控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险,而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质,可以预防心血管疾病。

4、促进骨骼生长

蚕豆中含有丰富的钙,这种元素有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

除此之外,蚕豆的主要功效还体现在它可以益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化等。同时蚕豆也是一种抗癌食物,在预防肠癌上具有一定的功效。

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