发面窝头的做法

发面窝头肯定很多人都是吃过的，但具体该如何去做就不是那么清楚的，尤其是对于发面这个过程是非常不熟悉的，会让自己发面变得非常复杂的，其实发面还算是比较简单的，但一定要记住使用酵母粉的，其他的发面都是不太好的，只有这种方法才是最快的可以使得自己发出来的面更加好吃的。

1.将玉米面粉过筛后倒入盆中

2.将黄豆粉过筛后倒入盆中

3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，

4.将温水缓缓加入盆中，

5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，

6.将面团搓成长条

7.分割成每个约30克的剂子

8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，

9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，

10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，

做法二

1.加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。

2.加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。

3.揉成面团揉成面团，盖起静置10分钟。

4.揉成长条把面团揉成长条。

5.将长条切成大小差不多的小剂子。

6.团成丸子将所有的面团依次团成丸子。

7.戳个小洞取一个，用食指从中间戳个洞。

8.成窝窝头把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。

9.依次做好将所有的面团依次做好。

10.最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。

玉米窝头的制作材料：

主料：玉米面(黄)320克

辅料：黄豆粉160克

玉米窝头的做法：

1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲;

2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂;

3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手;

4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下 ，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里;

5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢;

将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。