芹菜炒平菇
芹菜炒平菇是一道十分好的家常菜,对于三高疾病的患者来说是有很好的食疗效果,因为这是可以起到非常棒的降低血脂和血压的效果,而且芹菜当中也是含有非常丰富的蛋白质和碳水化合物,这些营养物质也正是人们身体当中所需要,不过大家在炒的时候一定要注意火候的和时间问题。
(l)、芹菜去叶洗净,切成小斜段;平菇切片洗净,控去水分;花生仁煮熟去皮。(2)、糖、醋、玉米粉、蒜片调成汁。(3)、锅置火上,放入花生油烧热,下葱、姜煸香后,倒入芹菜翻炒,然后放入平菇、花生仁翻炒,加盐,倒入对好的汁炒匀即可。(3)、芹菜脆嫩,色泽美观,甜酸适口。(4)、芹菜、平菇也可以放入开水锅中烫一下,立刻捞出,然后再炒。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉,可谓色香味俱全。
做法步骤
1. 芹菜斜刀切片,葱切丝,猪肉顶刀切片。待用。
2. 热锅,倒油,油热后,关小火,倒入肉片,翻炒。
3. 肉炒至肉白色时,放入2小勺甜面酱,翻炒。
4. 待甜面酱上色均匀后,点少量开水,放入葱姜,十三香。
5. 待汤汁均匀后,放入西芹,调成大火,翻炒。根据个人口味放盐。
6. 待西芹炒至微透明时,关火,完成。
制作步骤
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉。然后切 成小段。瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油,待油开后,把大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅,装盘。
注意事项
整个工序中,一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒彻底炒 熟;炒肉片的时间不要过长。