鱿鱼粉丝的做法大全

大多数人平时都吃过鱿鱼，烤鱿鱼在大街上是很常见的美食小吃，吃起来味道也是非常好的，鱿鱼在平时的吃法也是非常多的，日常生活中，可以和鱿鱼搭配的食材也是很多的，比较常见的吃法就是将鱿鱼和粉丝搭配起来食用，粉丝吃起来滑滑嫩嫩的，鱿鱼吃起来爽口，营养价值高，很受大家的喜爱。

鱿鱼粉丝的做法

做法一

准备材料，粉丝提前用温水泡5分钟(切记不要泡太久)

鱿鱼干洗干净切丝待用

热锅热油，加入姜蒜鱿鱼翻炒，炒到鱿鱼卷起来

再下木耳翻一下，加适量的水煮开(注意鱿鱼干不用提前泡发的原因是在翻炒的时候加水，这样可以最大程度的保留鲜味)

水煮开后下粉丝，倒生抽(也可适量加点料酒)，不断搅拌，让粉丝吸收汤汁

等汤汁吸收完了出锅，撒葱花

做法二

蒜蓉粉丝蒸鱿鱼

食材：鱿鱼卷、粉丝、剁椒、葱、蒜、姜

葱姜蒜分别剁成末

粉丝放入沸水中泡软。

泡好的粉丝剪短放入盘中

放入鱿鱼卷

锅中放适量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味

放入剁椒煸炒

依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油

加入白糖

加入少许清水煮沸关火

煮好的料汁浇在鱿鱼和粉丝上

蒸锅置火上大火烧沸，放入鱿鱼粉丝大火蒸六七分钟即可。

鱿鱼的其他做法

一、炒鱿鱼肉丝

原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。

调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。

做法

1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。

2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。

二、鱿鱼红烧肉

1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干

2、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。

3、焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。

三、干煸鱿鱼丝

材料：干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

制作过程

1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。

2、猪肉切成二粗丝。

3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。