炒毛豆粒的做法

毛豆和豆角形状非常相似，但是口感不同，而且种植方法也不相同，毛豆的皮是不能食用的，可以将里面的毛豆粒剥出来。毛豆粒的做法也分为很多种，可以蒸、炸、煮等，但是在制作之前可以将毛豆浸泡20分钟，使皮发软，毛豆中含有的蛋白质非常多，可以补充人体所需的营养物质。

食材

毛豆米 300克

青辣椒 1个

红辣椒 1个

油 2勺

生姜 2克

盐 1勺

方法/步骤

1将青辣椒和红辣椒分别切成小丁备用;生姜切成姜末备用。

2毛豆洗净将毛豆米取出，洗净入锅中焯水后沥干水分。

3起锅;锅中倒油加入生姜末炸香。

4依次将红辣椒丁和青辣椒丁倒入油锅中煸炒至八成熟备用。

5将洗净的毛豆米汇入煸炒出香味。

6关火后加入一勺盐，盛入碟中即可食用。

注意事项

剥壳后，毛豆米有和指甲一样的月牙形而且为浅绿色，说明很嫩。

尿毒症患者忌食，对毛豆有过敏体质者不宜多食。

毛豆多吃会引起腹胀，如果肠道功能不适的可以每天控制在一把的量。

食材

青菜 适量

毛豆粒 适量

大葱 适量

生姜 适量

方法/步骤

将小青菜先进行清洗干净，然后切碎了。

然后用适量的盐进行搅拌，盐的量试个人口味来决定。

用手进行搓揉，揉出卤汁出来，去掉卤汁，然后将腌制好的小青菜放好备用。

大葱切碎，生姜切碎备用，毛豆粒冲洗一下，去掉灰尘。

开火，锅热后，锅中放入适量的油 ，将备用的葱和生姜放入油锅中进行清炒一下，爆出味道就好。

放入毛豆粒，进行翻炒，炒到毛豆粒微微熟。炒毛豆粒的时候，可以放入少许盐。

等毛豆米变色后，放入腌制好的青菜，与毛豆粒一起进行翻炒，中途可以加适量的水，一面粘锅。

最后再放入适量的味精，就可以出锅了。