大盘鸡里的面怎么做？

去过新疆地区的人，一定对大盘鸡非常熟悉，大盘鸡是新疆地区最有代表性的美食之一，近几年来，新疆美食流行到全国各地，所以在很多地方都能够吃到大盘鸡，这种鸡肉色香味俱全，看起来就让人非常有食欲，吃起来的味道也非常好，很多人不知道如何做大盘鸡里面的面，下面来学习正宗做法。

大盘鸡的面条怎么做？

1.

面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

2.

饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

3.

下沸水锅中煮熟

4.

煮好的面条捞出

5.

鸡腿洗净

6.

青红椒洗净，土豆去皮

7.

生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒

8.

青红椒土豆分别切块

9.

将鸡腿剁块

10.

鸡块洗净血水后沥干

11.

热油，倒入鸡块

12.

将鸡块翻炒至变色，水分变干

13.

加入料酒翻炒

14.

加入花椒大料等炒出香味

15.

加入生抽

16.

加入老抽翻炒上色

17.

加入适量热水

18.

加入白糖，大火烧开

19.

加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透

20.

加入青红椒

21.

翻炒断生

22.

加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可

23.

将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

美味大盘鸡面条系列

步骤1

准备鸡肉，切块，（让菜市场老板切好），洗净，放入盘中，加入料酒和淀粉，腌制十分钟

步骤2

准备食材，西红柿

步骤3

切好青椒，

步骤4

土豆切滚刀块，放入水中浸泡

步骤5

准备花椒和大料等食材

步骤6

食材准备完毕以后，起油锅，放入花椒和冰糖，将腌制的鸡肉放入油锅翻炒至变色，然后加入西红柿翻炒，至出现汤汁，加入啤酒和热水，水要没过鸡肉，然后大火烧开之后，放入土豆，八角和生姜等调料，转中火炖半个小时，最后加入青椒，香叶和桂皮，炖5分钟，然后出锅，香喷喷的大盘鸡出锅了。

步骤7

出锅了，大盘鸡。