小鱼花生米的做法是什么？

花生是我们平时经常会吃的食物，花生不仅具有延缓衰老的功效，而且花生还具有降低胆固醇的作用，儿童吃花生还可以促进骨骼的发育，对身体健康是非常有好处的，花生平时的吃法也是很多的，花生是可以和很多的食材搭配一起食用的，像小鱼花生不仅营养，味道也是非常美味的。

小鱼花生米的做法

1鱼干提前泡在水里两个小时，准备好熟花生米，八角，花椒。

2准备好葱末，蒜末，干辣椒粉，芝麻。

3锅内倒油，放入八角花椒爆锅。

4加入蒜末炒香。

5加入泡好的鱼干。

6加一勺芝麻。

7加两勺辣椒粉。

8加入熟花生米。

9最后加入香葱末即可。

烹饪技巧

1.炒花生米。一定要凉锅。凉油。这样花生米才不会糊。

2.用炒花生米剩下的油。炒小鱼就行。

3别等花生米彻底酥了。在关火。那样就容易过火了。早点关火。用油的余温。把花生米弄酥。

花生米的食用功效

1、促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

2、健脑益智：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

6、降低胆固醇：防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

7、养血通乳：滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

8、防癌：花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。