冬瓜炖粉丝

冬瓜炖粉丝这道菜主要就是会来自于东北的家庭，很多东北人都是喜欢用食材去炖粉丝的，这样的话就会使得菜肴当中的味道更加好吃的，那么冬瓜炖粉丝也是现在比较流行的一道菜肴的，不过一定要注意冬瓜要尽量的煮烂一些的，这样不光是可以让冬瓜当中更加的入味，还更加酥软的。

食材

主料

500g冬瓜 50g粉丝

配料

适量油 适量盐 少许葱花 少许大料

步骤

1 冬瓜和葱花洗净切好备用

2 粉丝备用

3 爆香葱花大料

4 倒入冬瓜爆炒

5 加入适量的酱油爆炒

6 加入适量的水

7 水煮开后加入粉丝

8 粉丝也煮好后加入食盐调味即可

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉丝用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉丝炖至入味即可。

五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条

做法

1、五花肉切大块。[3]

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

做法三

材料

猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。[4]

做法

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。[4]

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7、粉条提前用温水浸泡至软。

8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

11、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。[4]