五香卤蛋怎样做才入味

健康养生 2023-07-26172网络

现在很多年轻人都很喜欢吃卤蛋,平时在吃面或者是吃菜的时候会在里面加一颗卤蛋,卤蛋会更下饭,而且比起传统的鸡蛋,卤蛋有一股五香的味道,咸咸的很好吃,尤其是其中的蛋黄是最美味的,外面卖的卤蛋会担心不安全,不卫生,或者腌制的时间太长,自己在家里也可以制作美味的卤蛋。

卤酱菜

原料

鲜鸡蛋20个,八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮、姜块(拍松)、精盐、酱油、白糖适量,葱结1个。

工艺流程

鸡蛋煮熟-->制作卤水-->加入鸡蛋-->卤好冷却-->捞起食用

做法

1.净锅置火上加冷水2500克,放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

2.另重新换清水2500克,加入香料及各种调料烧开,再将煮好的整蛋壳磕碎,重新放入卤水中卤制10分钟后,将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋,改刀装盘。

成菜特点

操作简便,携带方便,适应旅游。

操作关键

鸡蛋要大小均匀,卤制时间充足。

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