牛排怎么去血水

煎牛排虽然看起来非常简单，却是极其考验烹饪的人技巧的，因为在煎牛排的时候，不仅要掌握煎牛排的火候，并且由于牛排中含有大量的血水，所以煎牛排过程中还会不小心溅油溅在人的身体上。所以在煎牛排之前，一定要将牛排中的血水完全去除，才能够保证烹饪的人的人身安全。

煎牛排有血水渗出来怎么办

1、是不是煎完没有静置呢?牛排用高温煎过之后是需要在盘子里放置五分钟可以起到锁汁的效果.另外煎的时候注意两侧也煎一下~

2、煎牛排的时候要用热锅---就是锅在炉子上变热了之后再放牛排.这样才能锁住汁水.然后煎好了之后要放一会儿再吃.

3、这是正常的,出锅前两边在火里靠一下,或者用吸血纸吸一下就好.

4、牛肉的部位有关系.blade部位煎完之后很容易出水,部位就不那么容易出水了.似乎跟肌肉纹理的不同有关,如果一块牛排上面有几种不同的肌肉纹理,那么出水就比较多.

煎牛排妙招

煎牛排时先大火把两面煎得微焦,再把四周煎得微焦,这样能锁住肉汁.然后调中火把牛排煎到喜欢的熟度.一般在家煎牛排煎到七八成熟.然后放盘子里静置5分钟,这时肉汁就会慢慢渗出来.如果煎的是五成熟以内,渗出的就是血水,这是正常的.渗出的肉汁就省了另外做酱汁了.如果害怕血水的话,把牛排换一个盘子,血水倒掉,另外做酱汁浇在牛排上.