鳕鱼羹的做法

鳕鱼的肉质相对来说会比较结实，并且含有的蛋白质也是非常丰富的，所以在生活中也是有许多朋友对其比较钟爱。利用鳕鱼来制作鳕鱼羹其实也是不错的选择，鳕鱼羹是否做得好吃除了调味之外，火候的掌握也是相当重要的，所以各位朋友们要多加学习。

枸杞鳕鱼羹

原料：鳕鱼350克，枸杞子30克，青椒40克，香菇20克，蛋清2个，熟鲜笋40克，葱花、红辣椒丁、蒜茸各少许，鸡精、胡椒粉、麻油、绍酒、干淀粉、湿淀粉各适量。

枸杞鳕鱼羹的做法

1.鳕鱼切丁，用盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，拖入沸水锅汆一下，捞起待用;枸杞子洗净;青椒、香菇、熟鲜笋分别切成丁。

2.锅置旺火上，油爆红辣椒丁、蒜茸，投入青椒、香菇、熟鲜笋煸炒，加入1000毫升清汤，加入枸杞子、鳕鱼、盐、鸡精、味精、绍酒、胡椒粉。

3.待汤沸后用湿淀粉勾玻璃芡，拖入蛋清，起锅淋入麻油，撒上葱花即成。

功效：滋补肝肾，益精明目。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼其肉洁白，细嫩，呈现蒜瓣状，较板实，有甘香，油腥味较轻，被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头，宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...

小提示

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品