酥脆小麻花配方

麻花是我们平时常吃的零食，麻花在平时的做法也是很多的，麻花吃起来脆脆的，口感是非常好的，很多人平时都喜欢吃香酥小麻花，我们外面买的小麻花，虽然好吃，但是炸麻花所使用的油有些人都是重复使用的，对身体健康是非常不好的，酥脆的小麻花自己也是可以制作的，方法是很简单的。

酥脆小麻花配方

准备中筋面粉250克， 鸡蛋2个， 油5克，糖50克，盐1克 ，小苏打2克。 鸡蛋1个打入碗中，加入糖搅拌均匀备用。 再准备一个碗，打入另一个鸡蛋，加入油，盐，面粉搅拌均匀备用。

接着把两个碗的原料倒在一起，继续搅拌均匀，分多次慢慢加入温水，用筷子搅成面絮，然后加入小苏打，用手揉成光滑的面团，封上保鲜膜，醒至20分钟，让面团均匀吸收水分。

20分钟后，面团放在案板上，再次揉搓均匀，用手揪成大小均匀的小剂子，接着用手搓成长条，然后、将揉好的长条，两端朝相反的方向拧上劲，这一步很关键，对折后再对折 ，它们会自动上劲 ，把另一头打开 一个口，另一端穿过去即可。小麻花的生胚就制作完成了。

锅烧热，下入宽油，6成热时，麻花生胚下锅，小火慢炸，炸制表面金黄酥脆就可以了。 麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，还可以长时间保持住麻花那酥脆的口感。

麻花的副作用

不会有副作用,麻花是中国的一种特色健康食品,汉族特色小吃。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

吃麻花的最佳时间

一年四季均可是食用。

麻花的选购方法

选购麻花没有特殊的方法。

1、如果是散装的，注意新鲜度及油炸得是否均匀就可以了。

2、若是买包装好的，注意生产日期即可。

吃麻花的好处

营养素含量(每100克):热量(大卡)524.00、碳水化合物(克)53.40、脂肪(克)31.50、蛋白质(克)8.30、纤维素(克)1.50、维生素A(微克0、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)21.60、胡萝卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.05、核黄素(毫克)0.01、烟酸(毫克)3.20、胆固醇(毫克)0、镁(毫克)67.00、钙(毫克)26.00、铁(毫克)0、锌(毫克)3.06、铜(毫克)0.23、锰(毫克)1.01、钾(毫克)213.00、磷(毫克)136.00、钠(毫克)99.20

祛风,活血。治风病肢体麻木,遍身苦痒,妇女经闭。

1、《药性论》:“治遍身苦痒,逐诸风恶血,主女人经候不通。”

2、《纲目》:“治健忘及金疮内漏。”