家常五仁月饼的做法,做法简单,比买的好吃

健康养生 2023-07-26126网络

记得小时候每过中秋节都吃五仁月饼,虽然过去多年,但是对当时很怀念。要说月饼当中我个人认为五仁月饼的营养价值最高,那么五仁月饼可以自己在家做吗,自己做出来和买来的口感会有区别吗,下面我就问大家介绍家常五仁月饼的做法,保证做出来口味正宗。

这次的五仁馅月饼是为老妈做的,因为在她看来五仁馅的才是传统的月饼,其他口味的都不算是月饼,但在我看来家里的老一辈的都是比较喜欢吃传统些的食物,就如粽子,汤圆,豆腐脑都必定吃甜味的,但让我选择的话会选择咸味的,这一切也都表明我这辈和爸妈那辈的口味都有很大的不同。

这次做的五仁馅材料都是选自老妈喜欢的材料而做的,里面的用料和卖的五仁馅有着很大的区别,如果是卖的那种五仁馅我都是不带吃的,但这次自己用材料搭配做五仁月饼,让我不喜欢五仁馅的月饼都爱上吃了,甚至是和蛋黄馅的一样喜欢。

自制五仁月饼的做法步骤

1.备好材料。

2.瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

3.黑芝麻炒熟即可,花生在锅中炸熟即可。

4.锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。

5.材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。

6.再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。

7.转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。

8.倒入低筋粉和吉士粉搅拌。

9.揉成团,室温放置1小时。

10.五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。

11.取一个皮,放入一个五仁馅。

12.从下往上推。

13.包起来。

14.模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。

15.压出月饼来。

16.放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。

17.拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

方法是不是很简单,你学会了吗?

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