龙利鱼怎么切

龙利鱼本身的营养价值就是非常丰富的，其中富含有相当多的蛋白质和氨基酸的，这些营养物质都是人们身体当中所必须要的，要是缺少的话就会使得自己的身体当中出现营养不良的情况发生，但是在做这种鱼类之前就必须要使用刀切块的，这样的话才可以使得整个鱼肉当中更好入味的。

1、准备好食材，龙利鱼(冰冻),青红椒。龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。

2、青红椒切块。不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。下入鱼块小火煎。

3、鱼块两面煎至金黄后出锅。不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。

做法1：香煎龙利鱼

食材： 龙利鱼300克，柿子椒1个，红椒1个，生姜适量，食盐、料酒、黑胡椒、食用油适量

做法：

1、将买来的速冻龙利鱼解冻后用吸纸吸干水分，切成小块后加少量料酒、食盐和黑胡椒抓匀腌制半小时左右;

2、青红椒洗净后去籽切块，生姜切丝后备用;

3、锅中下入少量食用油，下入姜丝后煸香，转小火将腌制好的鱼肉放入锅中微煎，一面煎得微微发黄后即可翻另外一边煎;

4、鱼块两面煎至金黄后出锅，转大火下入青红椒块快速翻炒，并加少许盐调味，重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，可加少许糖提鲜，盛出后即可食用。

1、冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。

2、鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。

3、龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。

5、挑选龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块 时，要选择肉质饱满坚实的。[2]