芹菜跟什么炒好吃

健康养生 2023-07-2757网络

制作鱼等腥味比较大的菜肴的时候,芹菜是必不可少的一个调味料,因为芹菜本身具有一股浓郁的香气,所以加在腥味较大的菜肴中可以有效起到去腥提味作用。芹菜还有预防高血压高血糖的作用,所以人们应该多吃芹菜,芹菜不仅可以当作一种调味料使用,还可以当做主菜使用,所以芹菜和什么炒在一起会好吃?

芹菜和什么炒好吃

一、凉拌芹菜花生米咸菜

1、主料

胡萝卜150g,芹菜150g,黄豆50g,调料食盐适量,水适量

2、做法

1.胡萝卜洗净,切成小丁备用;

2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟,然后在煮,煮的时候放一个大料;

3.芹菜洗净去叶子后,把它从中间劈开,切成小段;

4.花生米和黄豆煮好后,捞出,晾凉;

5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜,煮开后2分钟就可以了;

6.然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合,放入盐调味;

7.然后在盆中来回拌匀。

二、翠芹菜

1、原料

鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱

2、制法

将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。特点翠绿香嫩,富有营养。

三、香油芹菜

1、原料

芹菜,花生米。

辅料大料,香叶,葱,姜,盐,糖,白醋,鸡精,酱油。

2、做法

a、芹菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉。

b、芹菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时。3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

四、培根芹丝

先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下,让培根里面的油出来,这样味道才会浓。芹菜沸水烫一下后捞出来过凉,控干水分,与培根拌在一起,加些盐,糖,白醋,熟芝麻就可以了。

五、红油芹片

芹菜片成片,沸水烫一下后捞出来过凉,控干水分,用盐,少许酱油,醋,白糖,蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油,和少许香油就可以了。

六、麻酱芹叶

芹菜叶用沸水烫一下过凉,用手攥去多余的水分,加芝麻酱,盐,白糖,少许醋拌一下,如果家里有腌咸菜的小坛子,把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分,放进坛子里,别的腌菜也会有种清香。

七、生仁芹丁

花生先用水泡一夜,然后放沸水里煮10分钟左右,当然了,花生米大小不一,时间也不是固定的,如果粒儿比较大,而泡的时间短的话就多煮一会儿,恰到好处的时候捞出来就行了,煮的时候里面放两粒花椒大料,葱姜。水不用关火,把芹丁放进去也烫一下捞出,芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起,放盐,糖,白醋,香油,油酥辣椒什么的,就完成了。

八、芹菜的功效

芹菜与花生是非常完美的搭配,具有降脂降压的作用,而且还有排毒减肥的功效。

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

了解了芹菜和什么炒好吃以后,可以看看这些菜品的做法,没事的时候亲自下厨制作这些菜品来吃,文章最后还介绍了吃芹菜的功效,大家也可以看看,芹菜对于我们调理身体都有哪些比较好的作用,排毒养颜,减肥的功效都比较好。

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