哪些素菜可以卤着吃?
健康养生 2023-07-27145网络
在日常生活中,如果长期吃肉食的话,肯定会对人体健康有一定害处。所以说,考虑到健康饮食,一定要讲究荤素搭配才行,也就是说吃肉的同时别忘了吃一些素菜。而素菜的制作方法还是非常多的,不仅可以搭配肉食,也可以搭配其他的素菜,那么,哪些素菜可以卤着吃?
卤菜在我们的日常生活中,是一种很好吃有很方便的食物,美味可口的同时,还相对来说比较健康。
卤菜除了可以卤制肉制品外,还可以卤素材,这样不仅可以提升素材的味道,还可以保质。我们比较常用的卤素菜主要是豆制品一类的,比如香干、腐竹,还有莲藕。卤香干,要先把豆腐切成小片,这样方便卤透。
然后在锅里加入清水,放上生抽、老抽、八角、茴香、香叶、盐糖等辅料,也可以根据自己的口味放一些干辣椒什么的。准备好之后,把香干放入水中,开火,用大火把水煮沸,等汤汁快要干的时候,可以关火,盖上锅盖,让卤制充分浸透食材,放凉就可以使用了。
卤好的香干,不仅吃起来有劲道,关键是健康。卤莲藕也可以做,把莲藕洗干净之后削掉外皮,把它切片或者切成段,在锅里放清水,加入卤料,然后烧开,水开之后放入切好的莲藕,大火煮上半个小时,然后闷着放量即可出锅。莲藕卤出来之后,吃起来比较面,老人小孩都可以吃。
常见的还有卤腐竹
要先把腐竹泡发,然后切成小段,裹一层面粉之后,下油锅先简单炸一下,表皮酥脆即可。然后在锅里加入卤料、糖、辣椒、葱花等辅料,开火煮开,把炸好的腐竹放进去煮个10分钟就行了,关火放凉,就可以捞出食用了。
除了这些之外,常见的卤素菜还有卤土豆、香菇、金针菇、黄瓜等等,可以说,只有你想卤的,基本都可以试一下,看是不是素菜更好吃了。
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