爆炒脆皮肠的做法

脆皮肠是非常美味的一种小吃，尤其对于儿童来讲，脆皮肠非常的受欢迎，但是脆皮肠最佳的做法是爆炒。将脆皮肠切成段加入各种调味品，放入油锅中，就可以炒出美味的菜品。脆皮肠由于表皮的特殊，在加入油锅的时候容易糊。所以在锅中应该多加一些酱油，可以使脆皮肠入味，下面给大家详细介绍一下做法。

做法

1.把脆皮肠切成花瓣状

2.先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香

3.最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘

工具/原料

脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、油、生抽、豆豉、鸡精

步骤/方法

将脆皮肠的一端切成十字花刀;洋葱切成小块;尖椒切成小节。

锅中放入适量油，待油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味。

放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵。

放入豆豉，翻炒均匀。

放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。

食材

竹筒菜 150g

脆皮肠 220g

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

方法/步骤

准备新鲜的食材竹筒菜，将之洗净,并切成丝。

再把脆皮肠切成片

锅里放入适量的油，烧开，爆炒脆皮肠

爆炒脆皮肠1-2分钟后，放竹筒菜一起炒

炒了近5分钟后，放入适量的食盐,加适量清水继续翻炒。

再炒2分钟后，放入适量的鸡精，进行调味后即可起锅。

注意事项

脆皮肠先爆炒一下会更香,卷起来也更好看

1、将藕切成丁，然后脆皮肠用刀划成十字形待用。

2.蒜和姜切成片，干辣椒洗净后剪成节。

3.油烧开后先倒入备好的料下锅爆炒2分钟，然后再下藕丁和脆皮肠一起爆炒至脆皮肠开花，然后下鸡精和盐，再翻炒2分钟。

4.可以起锅啦!