酸菜的热量

健康养生 2023-07-2885网络

酸菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜,这种菜一般都是用包白或者是白菜腌制而来的,大多数人都会选择冬天那的时候腌制酸菜,因为这个时候腌制蔬菜更不容易坏,而且腌制的方法也是比较简单的,但是对于腌制的蔬菜,应该尽量少吃,因为容易致癌,那么酸菜的热量是多少呢?

腌制类食品主要危害是:

1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;

2、影响粘膜系统(对肠胃有害);

3、易得溃疡和发炎。

腌制食物是传统食品,很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。这是因为:蔬菜腌制后,其所含的维生素损失较多,维生素C 几乎全部损失;腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食后容易在肠道吸收,经肾脏排泄时,草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。

腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,如果加入食盐量小于15%,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色,口唇和指甲床发青,重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状,甚至昏迷。

亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时,可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质,故常食腌制品容易致癌。

所以,腌制品营养受损且有害,不是人们的理想食品,以少吃为宜

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