鸡皮怎么做才脆

鸡皮很多人不爱吃，很多人爱吃，爱吃鸡皮的人喜欢吃各种各样的做法，不管是煮的，蒸的还是炒的，口感都是特别棒的，但是有一种做法会更加好吃，油炸鸡皮会让鸡皮变得很酥脆，而且干掉后可以当成小零食，关于鸡皮的做法和种类，除了油炸以外，还可以做其他的美食，下面就给大家介绍一下鸡皮的做法大全。

酥炸鸡皮

材料

鸡皮 适量,(调味料)盐巴 适量,(调味料)七味粉 适量

做法

1、把鸡皮切块状

2、平底锅放一点油用半煎炸的方式把鸡皮煎至酥脆

3、在炸好的鸡皮上洒上盐巴 七味粉 ,就完成了

日式照烧鸡皮饭

材料

鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱2大匙

做法

1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水沖洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。

2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。

3.烤箱预热至200℃备用。

4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。

5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。

6.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。

鸡皮串烧

材料

鸡皮100g，白萝卜一小截约60g，盐适量，现磨黑胡椒适量，日式酱油适量（选用）

做法

1. 将鸡皮切成小块，串在竹签上。

2. 在平底锅里不放油，中小火干煎。

3. 煎到一面出油后翻面，两面都撒上适量盐和黑胡椒。

4. 总共煎约15分钟，中间翻面3-4次。

5. 将白萝卜磨成泥，放在煎好的鸡皮串上，可以按个人口味点上几滴日式酱油。

小诀窍

1. 鸡皮会出油，锅里不要放油，煎出的鸡油可以用来炒菜。

2. 盐可以稍微多放一点，因为白萝卜无味。

3. 喜欢口感肥一点的可以少煎一会儿。