山药怎样炸好吃又简单

山药不仅营养价值高，并且吃法也是多种多样的。如果在吃山药的过程中已经腻烦了炖山药或者是蒸山药的话，就可以尝试着做炸山药。炸山药可以让山药发挥出美味的味道，但是炸山药的制作方法一般都比较复杂，所以懒人就应该学习到关于炸山药好吃又非常简单的相关方法。

山药炸着吃怎么好吃：拔丝山药

材料：山药约250g，白糖95g，水65g。

做法：

1、将山药去皮，切成滚到块，块不要太大，然后泡入凉水中10分钟换一次水，换2-3次。

2、将山药放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热，放入油，放入山药，小火炸至金黄色，注意油温，控油捞出。

4、将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖，观察糖从大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色。

5、这时倒入炸好的山药，使糖分均匀的裹在山药上即可装盘，吃的时候蘸水吃，这样不粘牙。

小贴士：山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。

山药炸着吃怎么好吃：酥炸山药

材料：山药，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉。

做法：

1、山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟。

2、用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去，扑上薄粉。

3、再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠。

4、油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食。

小贴士：因山药已蒸熟，炸制的时候油温要高，但火不能太大，这样炸出来的成品里面已热，外面的成色也漂亮，反之则会影响色面。

山药炸着吃怎么好吃：油炸山药条

材料：山药两根，面粉1000g，盐适量，油适量，五香粉适量。

做法：

1、山药两根，洗净，去皮，切成条，焯水后备用。

2、山药加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。

3、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内，中小火，炸成金黄色即可。

山药炸着吃怎么好吃：炸山药丸子

材料：淮山药200克，肉馅200克，馒头50克，油适量，盐2克，姜20克，黄酒20克，干淀粉适量，五香粉2克。

做法：

1、淮山药洗净，去皮，切碎丁。

2、馒头去皮搓成碎末。

3、肉馅中加姜末、黄酒、五香粉、盐搅拌均匀。

4、加入馒头碎，山药丁和干淀粉。充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。如果肉馅偏干，可以放一个鸡蛋调整一下。

5、把肉馅团成丸子。

6、油温5成热时放入山药肉丸子，炸至金黄色即可。