山药怎样炸好吃又简单

健康养生 2023-07-28182网络

山药不仅营养价值高,并且吃法也是多种多样的。如果在吃山药的过程中已经腻烦了炖山药或者是蒸山药的话,就可以尝试着做炸山药。炸山药可以让山药发挥出美味的味道,但是炸山药的制作方法一般都比较复杂,所以懒人就应该学习到关于炸山药好吃又非常简单的相关方法。

山药炸着吃怎么好吃:拔丝山药

材料:山药约250g,白糖95g,水65g。

做法:

1、将山药去皮,切成滚到块,块不要太大,然后泡入凉水中10分钟换一次水,换2-3次。

2、将山药放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热,放入油,放入山药,小火炸至金黄色,注意油温,控油捞出。

4、将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖,观察糖从大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色。

5、这时倒入炸好的山药,使糖分均匀的裹在山药上即可装盘,吃的时候蘸水吃,这样不粘牙。

小贴士:山药比较粘里面还有糖分,所以切好要泡在水里,然后再炸,否则易糊。

山药炸着吃怎么好吃:酥炸山药

材料:山药,鸡蛋,盐,胡椒粉,鸡精,干淀粉。

做法:

1、山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟。

2、用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合,将冷却后的山药条放进去,扑上薄粉。

3、再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠。

4、油锅烧至7成左右,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食。

小贴士:因山药已蒸熟,炸制的时候油温要高,但火不能太大,这样炸出来的成品里面已热,外面的成色也漂亮,反之则会影响色面。

山药炸着吃怎么好吃:油炸山药条

材料:山药两根,面粉1000g,盐适量,油适量,五香粉适量。

做法:

1、山药两根,洗净,去皮,切成条,焯水后备用。

2、山药加入面粉,五香粉,盐,搅拌成面糊。

3、油锅烧热,用手把面糊抖散放入锅内,中小火,炸成金黄色即可。

山药炸着吃怎么好吃:炸山药丸子

材料:淮山药200克,肉馅200克,馒头50克,油适量,盐2克,姜20克,黄酒20克,干淀粉适量,五香粉2克。

做法:

1、淮山药洗净,去皮,切碎丁。

2、馒头去皮搓成碎末。

3、肉馅中加姜末、黄酒、五香粉、盐搅拌均匀。

4、加入馒头碎,山药丁和干淀粉。充分搅拌均匀,让肉馅上劲儿。如果肉馅偏干,可以放一个鸡蛋调整一下。

5、把肉馅团成丸子。

6、油温5成热时放入山药肉丸子,炸至金黄色即可。

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