小龙虾怎么吃安全？

与其他的淡水虾相比，小龙虾的个头会比较大，所以里面的肉质也非常多，而且小龙虾的肉质非常鲜美，因此非常受欢迎，男女老少都可以吃小龙虾，不同人群吃小龙虾有不同的好处，比如小孩子吃小龙虾可以促进身体的发育，女人们吃小龙虾可以美容养颜等等，下面教大家安全吃小龙虾的一些知识。

小龙虾怎么吃安全？

吃虾秘籍

天气渐热，又到街头龙虾店红火的时节。目前合肥本地龙虾已进入小规模上市的阶段，价格较去年基本持平。而除了本地龙虾外，今年合肥餐饮店出现不少新面孔，外地龙虾也来合肥抢市场了，未来合肥小龙虾可能会稍微便宜点。

另外，知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗？怎么食用小龙虾才算安全呢？今天，就给大家讲讲这个小龙虾吧~

肉体松软无弹性极有可能是死虾

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

在家烹饪加工前清水喂养24小时

市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。