腌蒜薹的家常做法大全有哪些呢?
健康养生 2023-07-29115网络
腌蒜薹是一种非常美味的传统佳肴,用腌制的方法将蒜薹清淡的口味彻底转变为鲜香可口,适合下饭的佳肴。而蒜薹虽然是常用的蔬菜之一,但是腌制蒜薹却是一种需要技巧的事情,几乎每家每户腌制的蒜薹口味都有些许差异,下面就来看看腌蒜薹的家常做法大全有哪些呢?
一、糖醋腌蒜薹
食材:蒜薹250克、500克清水、20ml老陈醋、10g白糖、食盐2.5克、老抽5ml。
做法:
1.先将水放入锅中,然后加入陈醋、食盐、白糖煮开,大概煮制5分钟既成糖醋汁,放冷备用。
2.把蒜薹洗净,然后阴干表面所有的水分。
3.把糖醋汁放入罐中,再把晾干的蒜薹放入其中,一定不要接触油喔,大概密封放3天即可食用,时间越久味道越好,但是也不要长期放置。
二、酱香腌蒜薹
食材:豆瓣酱15ml、黄豆酱15ml、清水200克、蒜薹200克、姜丝5克。
做法:
1.香酱锅底给油,把姜丝爆香,在加入豆瓣酱和黄豆酱、清水,煮制5分钟,放冷即可备用。
2.把蒜薹洗净,然后阴干表面所有的水分。
3.把酱料放入罐中,在放入蒜薹,在放入冰箱中,冷藏一晚即可食用。
三、家常腌蒜薹
1.蒜台用盐1勺水泡。
2.泡洗干净,切去两边头。
3.蒜台晾干水分,胡萝卜削皮。
4.胡萝卜切条。
5.蒜台切小段。
6.腌菜玻璃瓶。
7.辣椒面,红糖备好。
8.盐,白酒备好。
9.生抽,五香粉备好。
10.蒜台,胡萝卜装盆,加入1小勺盐,生抽,红糖,五香粉。
11.拌匀。
12.倒入玻璃瓶,加入白酒摇匀。
13.装瓶放入阴凉处,腌制1天可以吃。
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